Le Bio: Qu'y a-t-il (vraiment) dans votre assiette?


Dépassant les idées reçues, Michel Guglielmi (ingénieur agronome et agro-économiste, professeur d'économie à l'ISARA-Lyon) et Christophe David (docteur en agronomie, directeur de la recherche et de l'international à l?Isara-Lyon) prennent pour point de départ les idées reçues issues de la tradition ou de l'air du temps, mêlant souvent vrai et faux, et apportent ici un éclairage distancié et approfondi sur ce que l'on sait ou croit savoir.


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