Formation
Approvisionner la restauration collective
10 janvier 2024 - 15 février 2024 | J1 - Essarts en Bocage / J2 - Sur une ferme en Vendée
Objectifs
Connaitre les enjeux de la restauration collective, les moyens d’approvisionner en bio local sur son territoire.
Programme
- Fonctionnement de la restauration collective (acteurs, spécificités du débouché…)
- Témoignages de cuisiniers et visite de cuisine (déjeuner en collectivité)
- Témoignages de producteurs livrant la RC
- Mise en place d’un plan d’action individuel
- Atelier pratique « mes produits en collectivité »
- Facultatif : participation à la préparation et au service d’un repas en collectivité
renseignements
- Date
10 Janvier 2024 et 15 Février 2024 - Lieu de la formation
J1 : Essarts en Bocage
J2 : Sur une ferme en Vendée - Durée
1,5 jours - Intervenant
Lucile ARTIGNY et Claire BRACHET, animatrices au
GAB 85
Nous veillerons à ce que nos formations soient accessibles aux personnes en situation de handicap, si tel est votre cas, merci de nous le signaler
Prochainement ...
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